平成２１年７月１５日（水）。 ついに・・・１年生の技術試験が行われました！
試験の模様をチラッとご紹介します★
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＊ 試験項目 ・・・ ナッペ ＊
６号（直径１８センチ）のスポンジと同じサイズの模型を、
バタークリームでコーティング。
クリームは厚さが均一に塗られているか？
コーティングした面はなめらかか？？
など仕上げ の美しさをジャッジ。
・・・ちなみに 制限時間は １分半！！！！ |
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＊ 試験項目 ・・・ 絞り ＊
デコレーションケーキを作る時に多用する、基本的な４種
類の絞り （ ドーム・シェル・ストレート・ローズバット ） を、
指定された大きさに指示された数だけ絞っていきます。
制限時間は ３０分。 時間内であれば何度やり直しても
ＯＫ！ 美しいカタチに絞れているか？をジャッジ。 |
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そして、直接 「 技術試験 」 に関係はありませんが。。。。
先生は、これ以外に・・・・
？実習用の白衣やエプロン、靴は清潔か
？身なりは清潔に保たれているか （ 爪は短く切っているか ・ 長髪は結んでいるか ）
などもチェックしているんです！食を扱うプロを目指すので、技量と同じように大切なポイントです。
さてさて、何人合格したのでしょうか。。。。不合格の場合は、夏休み返上で合格するまで試験を
何度でも受けなければなりません。 1人でも多くの学生さんの夏休みが ‘ 長い ’ ものになることを
祈るばかりです♪
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